Jahe merupakan tumbuhan menahun dari famili Zingiberaceae (suku temu-temuan). Spesies ini memiliki kebiasaan membentuk rimpang atau stolon. Tumbuhan yang dikenal dengan nama ilmiah Zingiber officinale ini berasal dari bioma beriklim tropis kering dengan rentang sebaran mulai dari India hingga China bagian selatan-tengah. Jahe juga dikenal dengan sebutan lain yaitu jae atau lia. Nama ilmiah Zingiber officinale pertama kali dipublikasikan oleh botanis William Roscoe pada tahun 1807.